Procédés

Ce voyage continue avec la torréfaction, un art en soi, où le café est soumis à des températures précises. C’est ici que se dessine la palette de saveurs qui émergera de votre café. Plus la torréfaction est longue, plus le goût devient corsé, tandis que la caféine s’atténue. À l’inverse, une torréfaction légère préserve des saveurs vives, une acidité pétillante, et une teneur en caféine plus élevée. Peu importe votre méthode d’infusion préférée, nous avons la mouture idéale pour sublimer votre café.

La mouture est une clé essentielle pour tirer le meilleur parti de chaque tasse. Tout comme chaque chaussure a son pied, chaque mouture trouve sa machine pour créer une harmonie parfaite.

Lorsque vous choisissez la finesse de la mouture, vous orchestrez la symphonie du café. Une mouture fine donne naissance à un expresso, l’essence d’une infusion rapide et puissante. À l’inverse, une mouture plus grossière prépare le terrain pour une infusion plus lente, comme celle que vous apprécierez dans une cafetière à piston de style BODUM.

Le choix est vôtre tout comme la robe que vous portez pour chaque occasion. Préférez-vous des saveurs riches et corsées, ou un café délicatement tassé et serré ? Lors de votre commande en ligne, nous vous offrons ces options de mouture pour créer une expérience café sur mesure.

Mais la perfection ne s’arrête pas là. Il est essentiel de préserver la fraîcheur de votre café. Idéalement, consommez-le dans la semaine qui suit la mouture. Si vous prévoyez des réserves, voici quelques conseils : le café n’apprécie ni la lumière ni l’air. Pour maintenir sa qualité, placez-le dans un contenant hermétique et opaque. Si vous souhaitez stocker votre café plus longtemps, conservez-le dans son sac d’origine, placez ce sac dans un sac de type « ziploc, » puis rangez-le dans le congélateur. Évitez le réfrigérateur, qui est trop humide et pourrait altérer les saveurs de votre café.